Gusto Italiano
- Dolce Morgenstern -
Die einfachsten Sachen sind oft die Besten!
Deshalb sind wir sehr stolz darauf, dass wir für Sie und Ihre Kundschaft einzigartige Pasticciotti anbieten dürfen, die von italienischen Kleinproduzenten in traditioneller Handarbeit mit viel Liebe produziert werden.
Da wir uns auf diese Produkte spezialisiert haben, können Sie als Restaurant, Bars, Cafés, Hotels oder als Delikatessengeschäfte auf unsere Professionalität vertrauen und diese herrlichen Delikatessen bei uns bestellen.
Spezialkonditionen für Wiederverkäufer sind auf Anfrage erhältlich. Die Konditionen für Privatkunden finden Sie in unserem SHOP.
Il Pasticciotto
Pasticciotti sind ein legendäres süsses Gebäck aus Lecce. Es repräsentiert das Symbol der Konditorei aus der südapulischen Region Salento. Hinter der knusprigen und leicht bröseligen Schale versteckt sich ein zartes cremiges Herz.
Pasticciotto heisst wörtlich „kleiner Mischmasch“. Nach der Legende wurde es von einem Konditor erfunden, als er die Reste eines Kuchens an einen Fussgänger verschenkte. Dieser war, davon derart begeistert , dass er in der ganzen Stadt davon erzählte. So wurden die Pasticciotti berühmt.
Das Originalrezept sieht ein Törtchen aus Mürbeteig vor, das mit Crema Pasticcera gefüllt ist und mit Sauerkirchen bereichert wird. Göttlich! Selbstverständlich existieren auch weitere Rezepte mit Manch anderen Füllungen.
Die Pasticciotti enthalten die ganze Farbe und die Wärme der Sonne Apuliens !
Il Rustico
Der Rustico leccese ein sehr beliebter pikanter Snack, der nicht nur im Salento gerne gegessen wird. „Il Rustico“ steht für dörflich, ländlich, bäuerlich. Oder eben für Rustikales aus Lecce.
Il Rustico besteht aus einem runden Blätterteig mit Blätterteig-Deckel, was seine Form ausmacht und ist gefüllt mit Bechamel, Mozzarella und Tomatensauce. Die Grösse beträgt rund 10cm, ist handlich und wird dementsprechend auch von Hand gegessen.
Den Il Rustico sollte man möglichst warm geniessen, damit seine Füllung schön zerfliesst, wenn man in die Köstlichkeit hinein-beisst.
"Scusi, per la felecità? A 100 metri c‘è una pasticceria"
Mignon
Ein klassisches Feingebäck der italienischen Küche
Eine optimale Auswahl an abwechslungsreichem süssen Fingerfood bieten wir mit den Cocco, Mimosina und Fragola Mignon an. Die drei verschiedenen Varianten handgemachter Konditoreispezialitäten bieten nicht nur geschmackliche Abwechslung, sondern machen auch optisch als kleine Häppchen eine gute Figur. Ein süsses Gebäck, das sich für die kleinen und grossen Genussmomente eignet. Ihre Gäste werden begeistert sein.
Panettone
Das beste Geschenk zwischen Weihnachten und Neujahr
Panettone und Pandoro sind berühmte Weihnachtskuchen aus Italien. Panettone besteht aus einem soften Hefeteig, der mit kandierten Früchten gespickt ist. Er wird in einer Papiermanschette gebacken, damit eine Kuppelähnliche Gestalt entsteht.
Pandoro ist zwar ähnlich in seinem Grundrezept, jedoch werden keine kandierte Früchte verwendet. Die klassische Pandoro wird in eine achteckige, sternförmige Form gebracht. Wenn der Pandoro nun horizontal geschnitten wird, erhält man sternförmige Stücke - eine wunderschönen Anblick auf jedem Tisch.
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Über
Dolce Morgenstern
Neu führt Dolce Morgenstern von den jungen Gastronomen Davide & Marco Caracuta - den Söhnen des Morgenstern Wirtepaars Mario und Manuela - köstliche italienische Süss- und Salzgebäck und ausgefallene Desserts aus Apulien von Kleinproduzenten ein. Bei der Produktion wird grosser Wert auf traditionellen Rezepturen und die Verwendung feinster Zutaten gelegt. Wir kennen unsere Produzenten und deren Geschichten, haben sämtliche Produkte getestet und die besten für Sie ausgewählt. Schonend aufgetaut beeindrucken die Leckereien durch ihre luftig leichte Konsistenz und ihre ideale Süsse. Unsere italienische Feinkost überzeugt Sie auch dank ihrer Vielfalt mit vollendetem Genuss.